在RDS、PolarDB、Redis、MongoDB、DAS等数据库中执行一条修改语句时，开启binlog有以下几个作用：
数据备份和恢复：开启binlog可以记录所有的数据库操作，包括修改语句。在需要备份和恢复数据时，可以利用binlog来还原数据到指定的时间点。
数据复制：开启binlog可以实现数据的复制，即将一个数据库的数据复制到另一个数据库中。在这种情况下，binlog可以记录所有的数据库操作，包括修改语句，从而实现数据的同步。
数据审计：开启binlog可以记录所有的数据库操作，包括修改语句。在需要进行数据审计时，可以利用binlog来追踪和记录所有的数据库操作。
故障恢复：开启binlog可以记录所有的数据库操作，包括修改语句。在数据库出现故障时，可以利用binlog来恢复数据库到指定的时间点。
综上所述，开启binlog对于数据备份和恢复、数据复制、数据审计和故障恢复等方面都有重要作用，因此在执行修改语句时通常需要开启binlog。
