请问这个权限是做什么用的，不给这个权限会有问题吗？

GRANT ALTER ANY TABLE TO flinkuser 是将 ALTER ANY TABLE 权限授予给 flinkuser 用户的 SQL 语句。ALTER ANY TABLE 是 Oracle 数据库中的一种系统权限，它允许用户修改任何表的结构，包括添加、修改、删除表的列、约束、索引等。

在 FlinkCDC 中，如果您使用 Oracle 数据库作为源端数据库，并且使用了 Oracle CDC 增量模式进行数据抽取，那么需要为 FlinkCDC 所使用的 Oracle 用户授予 ALTER ANY TABLE 权限，以便 FlinkCDC 在进行数据抽取时可以动态地创建和修改日志挖掘所需的表和索引。

如果不授予 ALTER ANY TABLE 权限，FlinkCDC 在进行数据抽取时可能会因为无法创建或修改表结构而失败。因此，如果您需要使用 Oracle CDC 增量模式进行数据抽取，建议为 FlinkCDC 所使用的 Oracle 用户授予 ALTER ANY TABLE 权限。但是，需要注意的是，授予 ALTER ANY TABLE 权限可能会对数据库的安全性产生影响，因此需要谨慎操作。