在中国传统的元宵佳节，北方“滚”元宵，南方“包”汤圆；身为测序圈里的一份子，一口吃下去的时候，是否想到元宵的基因组是啥？
元宵由糯米、芝麻、白糖、花生等食材制作，下面，小编为大家讲述一下的这些构成元宵食材的基因组吧！
糯米由糯稻而来，水稻的一种。“水稻基因组计划”是1998年，由中国内陆以及台湾地区与日本、美国、法国、韩国、印度等国发起的对水稻基因研究的国际科研工程。2002年，中国水稻基因组“精细图”完成。水稻基因组计划是继“人类基因组计划”后的又一重大国际合作的基因组研究项目。
水稻基因组大小为430Mb是禾谷类作物中最小的，且易于遗传操作并与其他禾谷类作物存在共线性，目前已成为遗传学和基因组研究的模式植物。
传统的元宵或汤圆一般都是甜甜的芝麻馅，芝麻基因组大小在337-357Mb之间。在可食用主要油料作物的种子中，芝麻的含油量平均较高，一般约为种子干重的50-60%，是研究植物油脂合成的重要物种。芝麻虽然具有较高的含油量，但其预测的油脂合成基因却相对较少，仅有708个拷贝，而大豆有1298个，西红柿有902个，水稻有805个，即使基因组更小的拟南芥也有736个。
那么制作白糖的甜菜，基因组又是多大呢？甜菜是石竹目植物中第一个完成基因组测序的物种，基因组约714-758Mb。这种植物生成的糖产量占据了世界糖产量的 30%。在过去的 200年里，由于它所具有的强大的甜味剂特性，甜菜成为了世界各地种植的一种农作物。
汤圆和元宵，一南一北，一硬一软，制作方式不同，更具有不同口味的馅料：
花生汤圆，其中的馅料是由花生磨制而成。栽培种花生基因组庞大而复杂，基因组测序和分析非常困难，因此现在公布的是二倍体野生种花生基因组，大小为1.38G。
花生汤圆和芝麻汤圆一样都是甜味十足。在南方还有咸味的汤圆，那就是猪肉汤圆。一般我们吃的汤圆都是素食，荤汤圆不知道大家吃过没有呢？猪的基因组为2.6G。
枣泥元宵，枣基因组大小为437.65 Mb，枣子里富含Vc，甚至超过人们所熟知的富含Vc的柑橘和有“Vc王”之称的猕猴桃。去年枣树基因组完成，成为世界鼠李科植物和我国干果树种中第一个完成基因组测序的物种。
此外，你造吗？还有巧克力馅的元宵。2010年，在多国研究人员的努力下，可可树（Theobroma cacao）的基因组草图顺利出炉，大小为326.9 Mb。这种重要的经济作物正是美味巧克力的来源。
我国地大物博，不同地域的饮食文化、习惯各有不同，在南方还有韭菜馅的汤圆北方也有玫瑰味的元宵。这里，测序君祝大家元宵节快乐！
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原文发布时间为：2015-03-06
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