如何设计一款智能烧烤锅？

那么像烧烤这种更复杂的手艺活是不是也有可能步入智能化时代呢？

在雷锋网(公众号：雷锋网)5月24日举办的【锋会｜舌尖上的智能｜智慧厨房专场】上，来自青岛普拉戈的工程师王俊杰向我们分享了他们的实践。

让一款产品智能化，首先该做的是分析市面上现有产品的不如意。王俊杰在活动现场列举了在设计烧烤锅时所考察的现有烧烤设备缺点：

1. 油烟大，不易清洗；
2. 太大太重，搬运困难；
3. 操作复杂，对个人技艺的要求太高；
4. 可烹饪食物种类单一。

针对以上缺点，他们团队在设计烧烤锅时做了针对性的改进。

首先，王俊杰定义这台烧烤设备是一台与电饭煲类似的封闭式设备，它采用环保的无烟烧烤，使得这台烧烤锅完全不会出现油烟污染。而且由于定位是家庭烧烤，所以这台设备体积并不大，非常方便搬动。

其次就是在智能化上的尝试，这里有几个有意思的点。像App操控，俊杰团队设计可以做到实时监控温度、操作烧烤锅状态。这点并不稀奇，不过如果让它与菜谱相结合呢？俊杰团队设想的最终产品形态是网络上大家分享烧烤菜谱，比如“鸡腿烧烤”，菜谱中会包含这个的所有火候控制，在达到“熟”时温度后，烧烤锅会自动停止工作。

再像不同食物的同时烧烤，也可以做到不同材质设置不同温度，从而使所有食材都达到最合理的烘烤曲线。

当然，在尝试智能化的过程，也是对原始烧烤过程改造的过程。俊杰团队所做的这款「智能无烟烧烤锅」的实现过程几乎完全不同于我们印象中的烧烤，它首先在火源上更改，使用了无烟烧烤（没有说明，宅客君猜测应该是电能转热能）；再则是食物无需刷油，直接烘烤。

王俊杰解释说，不放油是因为更健康以及去除烟熏味，这里不知道他们是否有考虑：没有油、没有明火的烧烤还是烧烤吗？跟烘焙有什么区别。

这款产品将在今年10月发布，希望那时能有一个准确的形态。目前看来还真不像烧烤呢。